详细步骤：1.鲤鱼收拾好洗净，去掉腥线，双面斜切几刀帮助入味。 2.用小麦粉和淀粉，一颗鸡蛋，一小碗水混一个面糊，面粉和淀粉比例2：1 3.锅里倒入足够的油，烧到7层。放入挂满面糊的鲤鱼，提尾巴放入锅中。小火慢炸。炸到鱼熟透，出锅稍微晾凉，再挂一层面糊，入锅再炸一遍。 4.另启一锅，加葱蒜煸香，加一碗水，2大勺番茄酱，一勺糖，一小勺醋，一小勺生抽，混合翻炒，开锅后，加入小半碗水淀粉，在烧开即可。 5.把烧好的汁浇到炸好的鱼上，撒上葱丝和香菜。